12.10.2020      50      0
 

Генетики рассказали, как особые мутации делают некоторые резкие запахи приятными

Университет Исландии и компания deCODE Genetics выяснили, почему люди по-разному воспринимают запахи. Как отмечает “Новости…


Университет Исландии и компания deCODE Genetics выяснили, почему люди по-разному воспринимают запахи. Как отмечает “Новости Mail.RU”, у человека 855 обонятельных генов, и примерно половина из них неактивна. Эксперименты более чем с 9000 добровольцами показали: во многом восприятие запахов определяют мутации в активных генах.

В рамках эксперимента добровольцам давали понюхать образцы различных запахов, затем просили назвать запах, а также оценить его интенсивность и приятность. Среди тестовых запахов были лакрица, лимон, корица, рыба, мята и банан. Также проводился анализ генома добровольцев. В итоге внимание привлекли три гена, мутации в которых определяют, как человек воспринимает запахи рыбы, корицы и лакрицы.

Кстати, выяснилось, что редкий вариант одного из этих генов – TAAR5 – влияет на восприятие запаха рыбы. Этот запах связан с присутствием молекул триметиламина, которые обычно вызывают отвращение. Но при мутации в гене TAAR5 запах триметиламина не вызывает отвращения – у обладателей мутации этот запах ассоциируется с чем-то нейтральным или позитивным, к примеру, с карамелью, картофелем и даже розой.

Есть еще два более распространенных генетических варианта, которые влияют на индивидуальное восприятие запахов лакрицы и корицы. При наличии одной из мутаций наблюдается более острая, положительная реакция на запах транс-анетола. Это органическое соединение, дающее лакрице, анису и укропу характерный запах. Отдельный генетический вариант, “коричный”, влияет на восприятие транс-циннамальдегида, стоящего за запахом корицы. Данная мутация делает корицу субъективно приятной и сильно пахнущей.

Источник


Об авторе: admin

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Названы самые дорогие вещества в мире

Названы самые дорогие вещества в мире

  Они стоят огромных денег. Большинство из нас полагают, что платина, золото и другие вещества, которые...

Почему некрасивые помидоры лучше

Почему некрасивые помидоры лучше

В конце девятнадцатого века в США прошёл громкий судебный процесс, героем которого стали...

Медики нашли средство против осложнений при диабете

Медики нашли средство против осложнений при диабете

Ученые получили доказательства того, что новый препарат канаглифлозин эффективен в борьбе с нарушениями...