10.12.2020      49      0
 

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Рассольник – традиционное для русской кухни первое блюдо, неизменными составляющими которого являются соленые огурцы. Варится…


Рассольник – традиционное для русской кухни первое блюдо, неизменными составляющими которого являются соленые огурцы. Варится он на мясном, грибном или рыбном бульоне. Самые старые рецепты рассольника обязательным ингредиентом включают в себя и рассол. Отсюда пошло и название. Существует множество рецептов супа рассольника с перловкой и солеными огурцами. Поделимся самыми вкусными и легкими в приготовлении.

Ингредиенты:

Свиные, говяжьи ребрышки или другое мясо на кости 0,5 кг
Перловая крупа 100 г
Картофель 200 г
Морковь 100 г
Репчатый лук 50 г
Маринованые или соленые огурцы 100 г
Лавровый лист 2 шт
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. или по вкусу
Способ приготовления:

Вскипятить в кастрюле 2,5 – 3 литра воды.
Мясо порубить на небольшие куски, промыть под проточной водой и положить в кипящую воду. Бросить в кипящий бульон листья лаврушки. Варить 30 минут (говядину лучше чуть подольше, 40–50 минут).
Перловку тщательно промыть в сите под краном и всыпать в бульон. Варить 20 минут.
С картофельных клубней счистить кожуру, помыть, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Путь бульон покипит еще 20 минут.
Освободить луковицу и морковь от кожуры. Сполоснуть под краном.
Мелко нарезать лук, морковь, соленые огурцы и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
Выложить поджарку в суп. Добавить соль. Дать покипеть еще 10 минут и снять кастрюлю с огня.
Мясо достать из кастрюли ложкой, дать остыть, отделить мякоть от костей, разобрать на небольшие кусочки или волокна, и отправить обратно в кастрюлю.
Можно подавать блюдо на стол. Есть рассольник вкуснее всего со сметаной и свежей зеленью.

https://mjusli.ru


Об авторе: admin

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Специальные вакцины против COVID-19 для домашних питомцев могут стать реальностью

Специальные вакцины против COVID-19 для домашних питомцев могут стать реальностью

В будущем придется прививать от коронавируса домашних животных, заявляют эксперты Университета...

Препараты от молочницы мужчине

Препараты от молочницы мужчине

Считается, что кандидоз бывает только у женщин. На самом деле, представители сильного пола тоже нередко...

АПЛУ поддерживает проект нового порядка подтверждения соответствия производства лекарств требованиям GMP

АПЛУ поддерживает проект нового порядка подтверждения соответствия производства лекарств требованиям GMP

Ассоциация “Производители лекарств Украины (АПЛУ) поддерживает проект нового порядка подтверждения...